La UPEC es la única universidad a nivel nacional en tener el primer Laboratorio de Diagnóstico Veterinario con la Acreditación Inicial bajo la Norma INEN-ISO/17025:2017, y pertenece a la Red de Laboratorios Autorizados por AGROCALIDAD. El laboratorio se implementó con el objetivo de brindar el servicio de detección de enfermedades zoonóticas, principalmente Brucelosis y Tuberculosis Bovina, para mejorar la producción ganadera de pequeños y medianos agricultores del Carchi. El laboratorio beneficiará a 9.000 medianos y grandes productores de la provincia, con el acceso a pruebas y análisis técnicos especializados para evaluar la salud animal. Un aporte invaluable que propende a la calidad de la leche, fuente de desarrollo productivo de la región.